I broccoli sono verdure ricchi di proprietà nutritive e ricchi di benefici per la salute.Aiutano a rimettersi in forma perdendo peso e sgonfiando la pancia.
Appartengono alla famiglia delle crocifere che comprende anche crescione, rafano, ravanello, cavolo e cavolini di Bruxelles. Tipici della stagione invernale contengono pochissime calorie, ricche di minerali come fosforo, ferro, calcio e potassio, ma anche di vitamine del gruppo A,B,C e K. Permettono di combattere la stitichezza stimolando l’intestino ad un corretto funzionamento. Ricchi di acqua questi ortaggi permettono di combattere la ritenzione idrica, eliminando le tossine in eccesso per un corpo sano e snello. Il broccolo è utile per prevenire ictus e malattie cardiovascolari poiché rinforzano il sistema immunitario e facilitano il flusso sanguigno. Il sulforafano è una sostanza che attiva una proteina nel corpo per arrestare la formazione di placche nei vasi sanguigni. I pazienti a rischio di malattie cardiovascolare dovrebbero consumare i broccoli crudi per trarne tutti i benefici.
Bastano 100 grammi di questa verdure per fornire circa il 150% della quantità giornaliera di vitamina C. La riboflavinia contenuta in questo ortaggio, che viene anche conosciuta come vitamina B2, aiuta gli occhi ad adattarsi meglio ai cambiamenti di luce, previene l’infiammazione e rischi di cataratte. Aiutano ad equilibrare i livelli di colesterolo grazie alle fibre presenti. Grande fonte di calcio i broccoli presentano calcio e vitamina k, nutrienti essenziali per rafforzare le ossa e per la formazione di osteocalcina. Sono molto indicati per le donne in menopausa, in quanto la diminuzione di estrogeni potrebbe caisare perdita di densità ossea. La cottura al vapore permettere di mantenere intatte tutte le proprietà benefiche; basta scolarli ed insapore con limone e olio extravergine di oliva.
Questi ortaggi estremamente versatili sono perfetti integrati con cereali integrali, ma anche con i legumi, pesce, carne e formaggi magri. È anche semplice pulirli: basta eliminare le foglie e staccare le cime dal torsolo.
